Cómo elegir la mejor harina de pescado con la mejor relación precio-rendimiento (1)

- Sep 29, 2018-

La harina de pescado es un tipo de materia prima de proteína animal de alta calidad. Debido a su contenido equilibrado de aminoácidos, desempeña un papel extremadamente importante en la promoción del crecimiento y desarrollo de los animales, y se usa ampliamente en la formulación de piensos. A medida que los recursos pesqueros del mundo muestran una tendencia decreciente año tras año, la producción mundial de harina de pescado en los últimos años también tiene una disminución considerable, los precios también han aumentado sustancialmente. Según las estadísticas, el precio de transacción promedio ponderado anual de la harina de pescado rojo peruano de fuego directo en los puertos chinos en 2010 fue de unos 11.000 yuanes por tonelada, y el precio aumentó un 100% en comparación con 2005. El alto precio de la harina de pescado ha traído graves desafíos para alimentar a las empresas que necesitan harina de pescado más rígida para controlar el costo de los productos. Cómo elegir la harina de pescado con el mejor rendimiento en costos es un problema urgente para las empresas de piensos.

En primer lugar, conceda gran importancia a la seguridad de los productos de harina de pescado.

1. contaminación microbiana

La harina de pescado se contamina fácilmente con Salmonella y Escherichia coli. El alimento procesado por la harina de pescado contaminada por las bacterias patógenas anteriores causará un daño grave a los objetos cultivados. Por lo tanto, en la producción, transporte y almacenamiento de harina de pescado para evitar la contaminación microbiana y la detección y control de bacterias patógenas, desempeña un papel importante en la seguridad de los productos alimenticios.

2. Los peligros de la histamina y la gastrina.

La histamina (histamina) es un tipo de aminas biogénicas, que es muy tóxica para los animales. Cuando las materias primas de proteínas animales están contaminadas por bacterias que contienen histamina descarboxilasa, como Proteus morgani o bacterias de histamina incoloras, las bacterias se multiplican en condiciones ambientales apropiadas para producir una fuerte descomposición y descarboxilación de la proteína animal histidina, produciendo así histamina. Cuanto mayor es el contenido de histamina, más grave es el deterioro de la proteína. Su fórmula molecular es C 5 H 9 N 3. Cuando la ingesta de histamina en el cuerpo más de 100 mg (o 1.5 mg por kg de peso corporal), puede causar intoxicación alimentaria alérgica.

El derivado de la histamina, conocida como gizzarosina, se forma por la reacción de la histamina libre y su metabolito histamina en la harina de pescado con proteína (lisina epsilon-amino) en la harina de pescado durante la producción de harina de pescado, que se calienta o se seca a más de 130 grados. Centígrados bajo fuego directo. La erosina miogástrica tiene una toxicidad mucho más fuerte que la histamina. Su patogenicidad es 100 veces mayor que la histamina. Puede promover la secreción de ácido gástrico, promoviendo así la úlcera de membrana queratinosa gástrica y el sangrado. Se ha informado de que la sustancia erosiva gástrica del músculo de 2,2 ppm puede estimular la secreción de ácido gástrico en las aves de corral, causando enfermedades estomacales, que resultan en * diarrea, daño hepático, etc.

El contenido de histamina o miogastricina en la harina de pescado está relacionado con la frescura de los peces crudos, las especies de peces y la tecnología de procesamiento. Por ejemplo, el músculo del pez rojo contiene 100-1000mg / kg de histamina libre, que se puede convertir rápidamente en histamina por propagación microbiana. La harina de pescado hecha de pescado que no está fresco o en descomposición tiene un contenido de histamina muy alto. La harina de pescado seca y seca es demasiado alta debido a la temperatura de procesamiento, lo que puede conducir a un aumento en el contenido de sustancia erosiva en el músculo y el estómago. Las anguilas y el alimento de tortuga de caparazón blando generalmente no usan harina de pescado secada al fuego directo.

Si la harina de pescado contiene una alta concentración de histamina o erosina miogástrica, supondrá una grave amenaza para la seguridad de los piensos. Por lo tanto, en la producción de alimentos de alta calidad, se debe seleccionar la harina de pescado de vapor desengrasada en húmedo con un índice de monitoreo de histamina para garantizar de manera efectiva la seguridad de los productos alimenticios.