¿Cuáles son los indicadores importantes de la harina de pescado que no conoces?

- Nov 22, 2018-

La harina de pescado es un tipo de alimento hecho de pescado entero o desperdicio de pescado (cabeza, cola, aleta, visceras, etc.) al cocinar, prensar, secar y triturar. En la actualidad, la producción mundial de harina de pescado es de aproximadamente 7 millones de toneladas, los países de mayor producción son Chile, Perú, Japón, Estados Unidos, etc., mientras que Noruega, Dinamarca, Sudáfrica, Islandia y Tailandia también son importantes productores de harina de pescado. . Entre ellos, Chile y Perú tienen los mayores rendimientos. La industria de harina de pescado en China comenzó tarde y se concentró principalmente en Zhejiang, Guangdong, Shandong, Fujian y otras provincias costeras. La harina de pescado es ampliamente utilizada en China. La harina de pescado importada proviene del Perú.

Características nutricionales: el valor nutricional de la harina de pescado varía mucho según las diferentes especies, métodos de procesamiento y condiciones de almacenamiento. La harina de pescado, que se usa ampliamente en China, se refiere a la harina de pescado pura hecha de pescado entero como materia prima sin residuos o materia extraña.

1. El contenido de proteína cruda de la harina de pescado es alto, con un rango de 40% a 70%. La calidad de la proteína es buena, el valor biológico es alto; rico en una variedad de aminoácidos esenciales, incluyendo lisina, triptófano, metionina, el contenido de cistina es alto; el contenido de arginina es relativamente bajo; El contenido de lisina de harina de pescado importada puede ser tan alto como 5%, la harina de pescado nacional es de aproximadamente 3% - 3.5%, balance de aminoácidos.

2. La harina de pescado térmica no contiene celulosa y lignina. El nivel de energía disponible depende del contenido de grasa cruda y ceniza. La harina de pescado contiene 5% - 12% de grasa cruda, generalmente alrededor del 8%, no más del 12%. El contenido de grasa bruta es demasiado alto, aunque el valor energético es alto, pero es fácil oxidar la rancidez y reducir el valor nutricional. El alto contenido de cenizas también reduce el valor energético. La harina de pescado generalmente contiene 5% - 7% de calcio y 2.5% - 3.5% de fósforo. El fósforo existe principalmente en forma de fosfato de calcio y tiene una alta tasa de utilización. Bajo la condición de un contenido calificado de grasa cruda, la energía metabólica de la harina de pescado importada puede alcanzar 11.72-12.55MJ /. La energía metabólica de la harina de pescado doméstica es de 10.25MJ / o mayor cuando el contenido de proteínas está entre el 50% y el 55%.

3. La vitamina y la harina de pescado mineral son ricas en vitaminas B, especialmente la vitamina B12 y la vitamina B2. La harina de pescado también contiene vitaminas A, D, E y otras vitaminas liposolubles. El contenido de calcio y fósforo en la harina de pescado es muy alto, y la proporción es adecuada. Todo el fósforo es fósforo disponible. Entre los oligoelementos, el contenido de hierro es alto, llegando a 1500-2000 mg /, seguido de zinc, selenio y zinc, llegando a más de 100 mg /, el contenido de selenio es de 3-5 mg / y contiene arsénico apropiado. El contenido de yodo de los peces marinos es mayor.

4. El factor de crecimiento desconocido de la harina de pescado contiene cuatro o seis factores de crecimiento que pueden estimular el crecimiento y el desarrollo de los animales.