Método de identificación de harina de pescado verdadera y falsa.

- Oct 17, 2018-

Con el desarrollo de la acuicultura, la demanda de harina de pescado está aumentando. Algunos comerciantes sin escrúpulos aprovecharon la oportunidad para hacer falsificaciones y ganancias. La harina de pescado falsa nacional e importada en el mercado no es infrecuente. El cebo preparado con harina de pescado adulterada no solo afecta el crecimiento del pescado debido al desequilibrio nutricional del cebo, sino que también hace que el pescado disminuya en su condición física. Esta serie de efectos adversos no solo causa pérdidas económicas significativas al usuario. También destruye la reputación de la harina de pescado doméstica. Este artículo presenta el método para identificar la harina de pescado verdadera y falsa a partir de dos aspectos: reconocimiento sensorial y prueba química simple.

1.Disección espejo y microscopía.

La muestra generalmente se magnifica 20 a 30 veces bajo un microscopio de disección para ser resuelta, y si es necesario, se puede agrandar aún más con un microscopio. La harina de pescado es una sustancia ligera, como el marrón amarillento o el marrón amarillento, que se puede identificar por las características de los peces, huesos de pescado y escamas.

El espejo del pez tiene una superficie rugosa y una estructura fibrosa, similar a la carne en polvo, pero con un color claro. Los huesos de pescado son translúcidos a plata opaca, y algunos huesos de pescado son ámbar e irregular. Las escamas de pescado son objetos transparentes planos o curvos, con el mismo círculo, profundidad de color alterna, superficie agrietada de las escamas y blanco lechoso agrietado.

Ej .: harina de pescado mezclada con camarones o polvo de camarones

Polvo de camarón, globos oculares de camarón, cáscaras de camarón y camarones se pueden ver en la harina de pescado mezclada con polvo de cabeza de camarón. La cáscara del camarón se asemeja a una hoja en forma de mica rizada, que es translúcida. Una pequeña cantidad de camarón está atada a la cáscara del camarón. El ojo del camarón es un gránulo esférico negro y es una característica más reconocible en el polvo de cabeza de camarón. Los camarones deben estar en forma de fragmentos bajo el microscopio, tubulares oblongos con líneas paralelas en espiral. Las patas de los camarones son ampliamente tubulares, translúcidas, con o sin pelo.

2. inspección física

Ej .: Inspección de arena en harina de pescado.

Tome 10 gramos de muestra de harina de pescado, colóquelo en un vaso de precipitados de 100 ml, agregue 5 veces agua, revuelva bien y deje reposar durante 10-15 minutos. La harina de pescado y la arena se hunden en el fondo del agua, luego se revuelven suavemente, la harina de pescado flota y gira con el agua. Girando, mientras que la arena es más importante, se hundirá hasta el fondo con una ligera rotación, y se puede observar la presencia de arena en este momento.

Finalmente, es necesario recordar una situación que fácilmente se pasa por alto y se hace falsa. Primero, el agua supera el estándar, el peso es insuficiente; segundo, no hay certificado, ni especificación, vida útil; tercero, el paquete está dañado, la etiqueta está incompleta (por ejemplo: nombre del producto, peso neto, nombre de fábrica, sitio, marca registrada, etc.). Aunque estas condiciones no son tan graves como la adulteración intencional, el fraude y la falsificación, también son suficientes para causar pérdidas al usuario. Debido a esta situación, se debe tomar en serio.