Práctica casera de tortilla

- Aug 12, 2019-

material:

Harina ordinaria 500 gramos; 150 gramos de agua hirviendo; 160 gramos de agua fría; 50 gramos de aceite de maíz; 20 gramos de manteca de cerdo; 3 gramos de sal.

Práctica:

1 Mezcle primero la harina y la sal, viértala lentamente en agua hirviendo y viértala en la masa con un palillo en el sentido de las agujas del reloj. Continúe vertiendo lentamente en el agua fría y mezcle bien con los palillos. Luego agregue manteca y alise a mano. Masa.

2 Cubra con una envoltura de plástico durante 30 minutos.

3 Coloque en la tabla de cortar para redondear la masa, divídala en 8 partes en promedio y aplique uniformemente una capa de aceite de maíz a cada masa para evitar que se pegue.

4 Aplique aceite de maíz en sus manos, amase suavemente la masa en un pastel y amase en una masa rectangular transparente con un rodillo.

5 Doble lentamente el lado largo de la masa hacia el otro lado con un cuchillo facial. Frote suavemente los dos lados de los fideos apilados con ambas manos, y mezcle lentamente los extremos de los fideos con las dos manos hasta que se enrollen en un pastel redondo, y presione un extremo de la boca debajo del pastel.

Después de los 6 rollos, aplique una capa de aceite de maíz a ambos lados del pastel y deje reposar durante 15 minutos.

7 Suavemente enrolle la masa enrollada en un pastel redondo de 0.5 cm de grosor con un rodillo. Cada uno está separado por papel de hornear, y una capa de papel de hornear se apila una sobre otra. Póngalo en la gaveta y póngalo en el refrigerador. Si quiere comerlo, no necesita descongelarlo y sacarlo.